Pêro Calhau da Ribeira de Machico, Santo da Serra. Enquanto não está maduro, faz jus ao seu nome: calhau. É um pêro duro, amargo e com forte acidez. Dos mais utilizados para a sidra, e por isso escapou à erosão das variedades. Muitos agricultores acham-no intragável e, portanto, a sua produção é quase exclusiva para a produção de sidra.