Sidra Rosa é um novo produto lançado pela Sidraria dos Prazeres, conforme dá conta notícia na edição impressa do Diário de Notícias da Madeira (22.4.2024). Uma novidade no mercado, inspirada na tradição e no saber dos anciãos da freguesia do Santo da Serra, que produziam um tipo de sidra com a adição de frutos vermelhos silvestres de qualidade.

«A Sidraria dos Prazeres, no Concelho da Calheta, acaba de lançar uma nova bebida — a Sidra Rosa — uma novidade no mercado inspirada na tradição e no saber dos anciãos da freguesia do Santo da Serra, a capital da sidra da Madeira.

Ao DIÁRIO, Rui Sousa, responsável pela Sidraria dos Prazeres, revelou que depois de um trabalho de pesquisa junto de alguns agricultores mais idosos residentes nesta localidade foi relatado que, em tempos idos, era relativamente comum, entre os produtores de sidra, fabricar-se a chamada sidra rosa.

Estes octogenários contaram que se lembram de, em crianças, percorrerem, com os pais e os avós, os campos à procura dos frutos vermelhos silvestres. Estes deveriam estar bem maduros e apresentar uma excelente qualidade para se conseguir o resultado pretendido: uma sidra de qualidade superior.

Esta sidra apresentava-se com uma cor rosada/frutada e quando chegava ao momento da sua comercialização era frequente os "vendeiros" encomendarem o famoso líquido. Normalmente, pediam garrafões de cinco litros, sendo depois a sidra comercializada nas antigas "vendas" e até em alguns restaurantes. Era considerado um produto de excelência.

Inspirados neste conhecimento e nesse saber fazer dos mais antigos, os colaboradores da Sidraria dos Prazeres puseram mãos à obra e toca a subir às serras da Calheta onde, depois de colhidos estes frutos silvestres, levaram a cabo uma laboração experimental que resultou neste lote agora apresentado ao público.

"Pena é que os incêndios deste ano tenham destruído o coberto vegetal das nossas serras e estes frutos tornaram-se, infelizmente, muito escassos. No entanto, esta tradição perdida no tempo é uma prova das grandes potencialidades do mundo rural e da importância da sua valorização", frisou Rui Sousa.

De salientar que a Sidraria dos Prazeres, que abriu em 2022, tem recebido diversos prémios internacionais. Para além de produzir sidra, tem uma das preocupações pedagógicas que é a de fazer pesquisa, a fim de documentar do ponto de vista histórico os seus produtos, e criando produtos inovadores. Neste caso da Sidra Rosa foi realizado este trabalho de pesquisa no terreno, a fim de dar a conhecer às gerações vindouras os produtos fabricados pelos antepassados, mas inovando-os.»