A sidra aRRebITa marcou presença no “Jardim da Serra - Food Matching - Aromas, Cores e Sabores” promovido pelo CDISA Quinta Leonor. O programa do dia 27 de Novembro de 2023, apresentado e conduzido por Manuel Neto, no BioHotel Quinta da Serra, contou com a conferência “Contributos para a Promoção e para a Comercialização da Sidra Madeira IGP”, proferida pela Eng.ª Regina Pereira, seguida de uma prova de harmonização de sidras com pratos da gastronomia regional orientada pelo Chef Yves Gautier e pelos membros do AgroSenseLab – Câmara de Provadores.

Se na prova ficou clara a evolução qualitativa que a sidra da Madeira conheceu nos últimos anos, na conferência foi apresentada uma retrospectiva histórica desde a plantação das primeiras macieiras na Ribeira de Machico no início do povoamento, passando pela primeira sidraria de João Higino Ferraz (1863-1946), que exportava para França, até às décadas mais recentes, nomeadamente a partir de 2006, em que a Quinta Pedagógica dos Prazeres, orientada pelo Padre Rui Sousa, com o apoio técnico da Secretaria Regional de Agricultura por intermédio da Eng.ª Regina Pereira, lança a primeira sidra engarrafada, culminando na criação da Associação de Produtores de Sidra da Região Autónoma da Madeira, para organizar o sector e permitir o posterior acesso à certificação IGP. Em 2014 teve lugar a primeira edição do concurso de sidras da Madeira, nos Prazeres, e em 2022 arrancou o concurso internacional de sidras naturais na RAM. A Sidraria dos Prazeres, entretanto, regista a primeira sidra IGP da Madeira, a aRRebITa.